マイスターシェフのおじいちゃん直伝
かんたんうらごしいらずの栗きんとん!
正月のお供にどうぞ!
材料(1正月分)
さつまいも
3本
栗(甘いもの)
20個
みりん
500cc
砂糖
300g
くちなしの実
1個
ミョウバン
大さじ1
水あめ
100g
作り方
  1. 1
    さつまいもの皮を剥いて、三等分を目安に切り分けます
  2. 2
    水2〜3Lにミョウバンを溶かし、さつまいもを1〜2時間漬けます。
  3. 3
    鍋にお湯を沸かし、さつまいもとクチナシの実を入れやわらかくなるまで煮て取り出します。
  4. 4
    2で茹でたさつまいもをミキサーに入れ、沸騰させたみりん100ccと一緒にミキサーにかけます。
  5. 5
    4と水あめを鍋で煮詰めて、好みの硬さにします。15分くらいを目安に、味を見ながら適宜砂糖を追加してください。
  6. 6
    5に栗を入れて一煮立ちさせたら盛り付けて完成!
    • コツ・ポイント

      ・砂糖やみりんを煮る時は焦がさないように弱火で煮よう。

    • このレシピの生い立ち

      なつみの大好きなおじいちゃんが何十年にも渡って改良し続けてきたレシピです。カロリーのことは気にしない気にしない。